Fondant aux pommes

Sans gluten - Paleo

Pour 6 portions

Macros par portion: 154 calories - P: 3g / C: 29g / F: 4g

INGRÉDIENTS

5 pommes

2 oeufs

30g de sirop d'agave ou de sucre de fleur de coco

40g de farine de riz

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

10 cl de lait au choix (j'utilise du lait de noisette sans sucre)

20g de beurre d'amande ou de beurre fondu bio si vous préférez

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 cuillère à café de cannelle

Préchauffer le four à 180 °.

Dans un bol, battez les œufs avec le sirop d’agave ou le sucre de coco. Ajouter la purée d'amandes, la farine, la levure chimique et le lait.

Bien mélanger.

Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles (idéalement avec un robot de cuisine ou avec une mandoline).

Versez les pommes dans le bol (c'est normal d'avoir beaucoup de pommes par rapport à la quantité de pâte!)

Mélangez doucement.

Verser dans un moule (j'utilise un moule à cake).

Enfournez 45 min à 180 °.

A savourer chaud ou froid!