Soupe détox à la carotte

Vegan - Sans gluten

Pour 5L de soupe - 10 portions de 500ml

Macros par portion: 138 calories - P: 4g / C: 24g / F: 3g

INGRÉDIENTS

- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

- 1 cuillère à soupe de cumin moulu

- 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu

- 1 cuillère à café de girofle moulu

- 1 cuillère à café de cardamome

- 1/2 cuillère à café de curcuma

- 1/2 cuillère à café de piment en poudre

- 3 litres d'eau

- 2kg de carottes, fraichement râpées

- 2 gros oignons rouges, fraichement hachés

- 3 grosses courgettes, fraichement râpées

- 4 gousses d'ail pelées

- Gingembre frais, pelé

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- 250 ml de lait de coco entier non sucré

Mélanger la cannelle, le cumin, le poivre noir, les clous de girofle, la cardamome, le curcuma et le piment dans une poêle sèche à feu moyen et cuire en remuant constamment, pendant 30 secondes.

Dans une grande casserole à soupe, mélanger l'eau, les carottes, les oignons, les courgettes, l’ail, le gingembre et l’huile d'olive; ajoutez les épices grillées.

Porter à ébullition puis laisser mijoter 45 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.

Réduire en purée et ajouter de l’eau si besoin en fonction de vos préférences!

Tiré du Plan par Lyn-Genet Recitas