Courgettes farcies

Végétarien - ou pas!

Pour 2 portions

Macros par portion (vegan): 150 calories - P: 4g / C: 16g / F: 8g

Macros par portion (avec du bœuf haché): 360 calories - P: 24g / C: 23g / F: 16g

INGRÉDIENTS

2 courgettes

1 poivron rouge ou jaune

1 oignon

1 cup de Passata (non salée)

1 cuillère à soupe d'origan séché

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Basilic frais

Pecorino ou levure nutritionnelle pour version vegan

En option: 200g de bœuf haché (vous pouvez également utiliser du thon, du tofu ou du tempeh)

Préchauffez votre four à 180 °.

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et utilisez une cuillère pour retirer l'intérieur avant de le hacher en petits cubes.

Versez l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les courgettes hachées, l'oignon et le poivron. Cuire 10 minutes en remuant souvent.

Ajouter le sel, le poivre, l'origan et le basilic frais haché. Bien mélanger avant d'ajouter la passata. Laisser mijoter 5 minutes.

Mélanger avec le bœuf haché si vous en utilisez.

Retirer du feu et remplir les courgettes avec le mélange. Saupoudrer de pecorino ou de levure nutritionnelle avant de cuire pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez plus de basilic frais et servez tout de suite!